Abrir os peitos de frango, sem separar de um lado.
Temperá-los com um pouco de sal e alho em pó.
Espalhar espinafres (temperados com sal e salteados em azeite e alho)sobre uma das partes do peito.
Colocar uma fatia de queijo em cima. (Também resulta com queijo fresco de barrar!)
Fechar o peito, como se fosse uma sandwich e segurar com palitos.
Colocar num tacho com azeite quente e passar dos dois lados.
(Molho opcional:retirar a carne do tacho, juntar ao azeite um pouco de mostarda e natas. Deixar levantar fervura e colocar a carne de novo no molho.)
Acompanhei com esparguete e salada e estava delicioso. Também se pode cozinhar no forno, com azeite, se for em maior quantidade.
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